Tomaten waschen, in kochendem Wasser kurz blanchieren und die Haut mit einem spitzen Messer
abziehen. Die Äpfel schälen, Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten und gewaschene
Peperoni (ohne Samen) fein würfeln. Alles in einen grossen, hohen Topf geben. Zwiebeln fein hacken und
mit den restlichen Zutaten dazugeben. Die Masse unter Rühren zum Kochen bringen, Temperatur
zurücknehmen und etwa ein bis eineinhalb Stunden köcheln lassen.
Zwischenzeitlich immer wieder gut umrühren. Die kochendheisse, dickflüssige Masse in sauber
vorbereitete Schraubverschlussgläser füllen und gut verschliessen.
Chutney hält sich kühl, trocken und dunkel gelagert mehrere Monate.
Es schmeckt süss-sauer und passt hervorragend zu warmen und kalten
Fleischgerichten.