Speiseöl in Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten lassen, dann mit Salz würzen. Zucker über die
Zwiebeln streuen, karamelisieren lassen. Rotwein, Essig und Tomatenmark mischen und über Zwiebeln
giessen. Aufkochen und mit Zimt und Cayennepfeffer würzen, 15 Minuten dünsten lassen. Die Zwiebeln
herausnehmen und die Flüssigkeit 10 Minuten einkochen lassen. Mit Zimt abschmecken.