Kartoffeln schälen und durchs Passevite treiben. Mehl, Zucker, Eigelb und Salz beifügen, zu einem Teig
verkneten. Ist der Teig noch zu feucht, mischt man ihm noch etwas Mehl bei. Den Teig 30 Minuten kühl
stellen.
Ei und Zucker zu einer hellen, schaumigen Creme verrühren, den Quark untermischen. Die Beeren
sorgfältig unterziehen.
Kleine Portionenförmchen gut einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig zwischen Klarsichtfolien
auswallen und Rondellen ausstechen. Die Förmchen damit auslegen, die Beerenmasse einfüllen und im
200 Grad heissen Ofen 25 Minuten backen. Auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestreuen.