Mehl mit Backpulver vermengen. Einen Teil davon mit Zucker, Salz, Zitronenschale und Buttermilch zu
einem festen Teig verarbeiten, die in Stücke zerpflückte Butter, die Rosinen und das restliche Mehl
einarbeiten.
Ein Zentimeter dick auswallen, Scheiben von ca. 6 cm Durchmesser ausstechen, auf ein gefettetes
Backblech legen, mit Milch bestreichen und im vorgeheizten Ofen (ca. 220 Grad) hellbraun (ca. 10
Minuten) backen.