Die Masse ist ähnlich einer Tortenmasse. Es ist ein mit Zucker-Butter-Eigelbmasse auf kaltem Wege
hergestellter Auflauf. Er
ist leicht, wohlschmeckend und auch kalt zu servieren.
Zubereitung Apfelkoch:
Die Äpfel werden im Rohr gebraten und passiert. Dann Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl,
Brösel, Zimt, die Äpfel dazurühren und den Eiweissschnee einheben. Die Masse in der Form im Rohr
backen.