Meseta-Topf (Cosido)

Für 6 Portionen

Zutaten

750 g Rinderkeule

500 g Lammkeule

500 g Schweinebauch, mager

2 Markknochen

; Pfeffer

; Salz

1 groß. Zwiebel

4 Knoblauchzehen

- bis zur

- Hälfte mehr

1 kg Kartoffeln

4 Kochwürste, geräuchert

450 g Erbsen, frisch oder TK-Ware

2 groß. Paprikaschoten, rot

1 Paprikaschote, grün

500 g Tomaten, gross

450 g Dose Maiskörner

Das Fleisch zusammen mit den Markknochen, Salz und Pfeffer 1 1/2 Stunden leise kochen lassen (Das Wasser im Topf soll die Einlage gut überdecken); Zwiebel und Knoblauch (zerdrückt) zugeben. Danach die geschälten und geviertelten Kartoffeln und Kochwürste, in 5-Minuten-Abständen Erbsen und Paprikaschoten (in Streifen geschnitten) zufügen. Später abgezogene Tomaten und als letztes den Mais zugeben.

Schliesslich Fleisch und Kochwürste herausnehmen, Fett abschneiden, Fleisch vom Knochen trennen und in mundgerechte Stücke schneiden. Wieder in den Eintopf geben und auftragen.


Stichworte	Eintopf, Fleisch, Spanien, Suppe

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