Saucen, Dressing

Flämische Sauce (zu Salat)



Für 4 Servings

Zutaten

  • 2 Eigelb
  • - hartgekocht
  • 1 Zwiebel
  • - gerieben
  • 1 Knoblauchzehe
  • - zerdrückt
  • 1 Essl Kerbel
  • - gehackt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Essl Essig der Zitronensaft
  • - Salz und Pfeffer
  • 1/8 Litr. Sahne
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    Die Eigelb zerdrücken, mit geriebener Zwiebel, zerdrückter Knoblauchzehe, Kerbel, Olivenöl, Essig oder Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen und schaumig rühren. Die Sahne schlagen und unter die Sauce heben. Den Salat damit überziehen.

    Passt z.B. zu Chicoreesalat.

    Stichworte

    Aufbau, Dressing, Sauce, Saucen

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