Grünkernschrot in einem Kochtopf unter Rühren bei mittlerer Hitze rösten, bis er duftet. Brühe unter
Rühren hinzugiessen. Suppe unter weiterem Rühren aufkochen bis sie ganz glatt und sämig ist.
Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten garen. Dabei immer wieder umrühren.
Milch und Creme Fraiche in die Suppe geben, bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen und dabei mit
einem Schneebesen kräftig durchschlagen. Suppe mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und Muskatnuss würzen
und mit Schnittlauch bestreut anrichten.