Fleisch trockentupfen, eventuell quer halbieren, mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen und mit dem Relish
bestreichen. Eng einrollen und mit Holzstäbchen feststecken. Röllchen mit Mehl bestäuben.
Die Äpfel waschen, mit dem Apfelausstecher die Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in Ringe schneiden.
Die Fleischröllchen in einer Pfanne in Öl rundum braun braten.
Wasser angiessen und zugedeckt etwa 15 Minuten schmoren.
Rouladen aus der Pfanne nehmen, warm stellen. Die Apfelringe in Butter oder Margarine braten, mit den
Fleischröllchen auf Tellern servieren.