Pflaumen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Feuerfeste Form mit Margarine einfetten und mit
Semmelbrösel ausstreuen. Pflaumen reingeben. Haselnüsse mit Zucker (1) und Zitronenschale in einem
Teller mischen. Pflaumen damit bestreuen.
Eiweiss mit Weisswein und Salz in einer Schüssel steif schlagen.
Zucker (2) und Vanillinzucker einrieseln lassen und unterrühren.
Eigelb in einer Tasse verquirlen und unterziehen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unter die
Eimasse heben. Teig über die Pflaumen verteilen.
In den vorgeizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Backzeit ca.
60 Minuten. E-Herd: 200 C, Gasherd: Stufe 4.