Die Chilischoten in den 220 oC heissen Backofen geben und warten, bis die Schale dunkel wird und
Blasen wirft. Herausnehmen, schälen, entkernen und kleinhacken. Den Käse in Flocken schneiden.
Die Milch mit Wasser, Salz und Zucker aufkochen, den Mais unter Rühren im Faden einlaufen lassen und
gar köcheln.
Die Eier verquierlen und mit Backpulver, gehackten Chilischoten, Butter, abgetropften Maiskörnern und
Käse unter den Maisbrei mischen.
Gratinform mit Öl einpinseln, Maismasse einfüllen und im auf 200 oC vorgeheizten Backofen 35 Minuten
backen.