Mehl, Milch, Eigelb verrühren, Eiweiss mit Puderzucker steif schlagen, unter die Eimasse heben.
Walnüsse hacken, zugeben. Die Pfannkuchen in Öl ausbacken.
Sahnequark glattrühren. Puderzucker mit etwas Zimt mischen. Die Pfannkuchen mit dem Quark anrichten,
mit Walnusshälften garnieren.
Zimt darübergeben. Dazu Apfelmus servieren.