Spinat auf taun und gut abpropfen lassen. Mit den Eiern gut verrühren. Auf Silpatmatte streichen und 15
Minuten bei 180° backen.
Auskühlen lassen. Den Frischkäse mit Pfeffer würzen und auf die Spinatplatte streichen. Mit Räucherlachs
belegen und fest zusammenrollen. In Folie wickeln und mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
Danach in Scheiben schneiden und servieren.
Anmerkung Diana: Frischkäse mit Saft und Schale einer unbehandelten
Zitrone cremig gerührt und 1 Eßlöffel Kapern beigefügt. Sehr lecker.