Zimmerwarme Butter, Zucker, Vanillekerne, Zitronenschale und Eier schaumig rühren. Die Haselnüsse
beigeben und das Mehl darüber sieben.
Alles zuerst mit dem Kochlöffel, dann von Hand zu einem glatten Teig verarbeiten. In eine Plastikfolie
gehüllt 1 Stunde kalt stellen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Vom Teig walnussgroße Stücke
abschneiden, diese zu einer Rolle formen und zu "Gipfeli" (Hörnchen) biegen. Auf zwei mit Backpapier
ausgelegte Kuchenbleche legen und 15 Minuten backen. Auf ein Kuchengitter legen und noch warm mit
Puderzucker bestreuen. Auskühlen lassen.