Kerngehäuse ausstechen. In Rotwein mit Zucker und etwas Wasser ca. 10 Minuten dünsten. Darauf
achten, dass die Äpfel nicht platzen ! Gut abtropfen lassen. Vanillepudding mit Mandeln, Haselnüsse
und geviertelten, entkernten Trauben mischen, Äpfel damit füllen. Obendrauf in Zucker gewälzte Trauben
legen.
Kochflüssigkeit einkochen, mit Johanisbeergelee mischen und mit Maisstärke binden. Äpfel auf
Tortelette-Böden mit der Sauce
anrichten.