Aus Butter und Mehl eine helle Einbrenne herstellen, kleingewürfelte Zwiebel zugeben, mit Wasser
aufgiessen und ca.
20 Minuten leise kochen lassen. Durch ein Sieb giessen und die geschälten, entkernten und
kleingeschnittenen Birnen zugeben und mitkochen, bis sie weich sind. Mit Salz und Zucker
abschmecken.
Aus: Bayerntext (Videotext des BR): Die Oberpfalz kocht auf.