Überbackene Broccoli-Rahmsuppe

Für 2 Portionen

Zutaten

2 EL Öl

1 klein. Schalotte

1 klein. Knoblauchzehe

100 ml Trockener Weisswein

250 ml Gemüsebrühe

1 Beutel TK-Rahm-Broccoli

; Salz

Weisser Pfeffer

2 EL Pinienkerne

- geröstet

2 Scheib. Vollkorn-Toastbrot

- getoastet

80 g Milder Ziegenkäse

- grob geraspelt

Öl in einem Topf erhitzen. Feingewürfelte Schalotte sowie zerdrückte Knoblauchzehe zufügen und glasig dünsten. Mit Weisswein ablöschen und Gemüsebrühe auffüllen. Rahm-Broccoli zufügen. 10 Minuten köcheln lassen und mit einem Pürierstab pürieren. Durch ein feines Sieb streichen und abschmecken.

Zwischenzeitlich den Rest Öl in einer Pfanne erhitzen, darin die Pinienkerne und den feingewürfelten Vollkorntoast leicht bräunen.

Broccoli-Rahmsuppe in feuerfeste Suppenteller füllen. Toast und Pinienkerne darüberstreuen und mit geraspeltem Ziegenkäse belegen. Kurz unter dem vorgeheizten Grill überbacken.

Tip: Bei grossem Appetit schmeckt zur Broccoli-Rahmsuppe ein Baguettebrötchen.

Pro Portion ca. 647 kcal bzw. 2174 kJ.


Stichworte	Broccoli, Creme, Milchprodukte, Suppe

Titel - Rubrik - Stichworte