Gefüllte Gemüsezwiebeln (Reis-Pilz-Schinken-Füllung)

Für 4 Personen

Zutaten

175 g Langkorn-Reis

; Salz

800 g Gemüsezwiebeln

125 g Champignons

100 g Lachsschinken

- ohne Fettrand

70 g Rahm-Frischkäse

- (1)

; Weisser Pfeffer

; Edelsüss-Paprika

500 ml Gemüsebrühe

- Instant

1 Bd. Petersilie

125 ml Milch

2 EL Sossenbinder

- hell

30 g Rahm-Frischkäse

- (2)

Reis in reichlich siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Zwiebeln schälen und einen Deckel abschneiden. Zwiebeln aushöhlen. Zwiebelinneres fein würfeln. Chanpignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Schinken in Würfel schneiden. Reis auf einem Sieb abtropfen lassen. Reis, Frischkäse (1), Pilze und Schinken mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Reis-Mischung in die Gewürzzwiebeln füllen. In eine feuerfeste Forn setzen. Brühe und Zwiebelinneres zugeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad / Gasherd: Stufe 3) 50 bis 60 Minuten garen.

Petersilie waschen, Trockenschütteln und grob hacken. Zwiebeln herausnehmen und warm stellen. Gemüsefond in einen Topf geben, die Milch zugiessen und aufkochen lassen. Sossenbinder einstreuen, aufkochen lassen. Petersilie unterheben und den Frischkäse (2) einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebeln mit Sosse anrichten.

Dazu Mineralwasser.


Stichworte	Frisch, Gemüse, Reis, Schinken, Sonstiges, Zwiebel

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