Geflügel, Exotisch

Kung Pao Chi Ding Huhn I



Für 4 Servings

Zutaten

  • 2 Hühnerbrüste
  • 1 Essl Speisestärke
  • 1 Essl Sojasauce
  • - (1)
  • 1 Essl Sojasauce
  • - (2)
  • 1 Essl Trockener Sherry
  • 1 TL Essig
  • 2 TL Brauner Zucker
  • 2 EL Hühnerbrühe (Instant)
  • 1 Essl Erdnussöl
  • - (1)
  • 2 EL Erdnussöl
  • - (2)
  • 1/2 Tasse Erdnüsse
  • - ungesalzen,
  • - trocken geröstet
  • 1/2 EL Rote Chilischoten
  • - zerstossen
  • 1 TL Frischer Ingwer
  • - feingehackt
  • 3 Frühlingszwiebeln
    		•
    Fleisch vom Knochen lösen und in 1cm-Würfel schneiden. Speisestärke in Sojasauce (1) rühren und das Fleisch damit überziehen; beiseite stellen.

    Sherry, Sojasauce (2), Essig, Zucker und Hühnerbrühe gut miteinander verrühren; beiseite stellen.

    Alle Zutaten in Reichweite stellen - es bleibt keine Zeit sie später zusammenzusuchen. Wok auf 190 Grad erhitzen, Erdnussöl (1) und Erdnüsse hineingeben und eine Minute rühren. Vorsicht, Erdnüsse verbrennen leicht. Öl (2) und zerstossene Chilischoten hinzugeben und 10 Sekunden pfannenrühren. Huhn hinzugeben, 1 Minute pfannenrühren, Ingwer dazugeben und 1-1/2 Minuten pfannenrühren, Frühlingszwiebeln dazugeben und 30 Sekunden pfannenrühren. Sauce dazugeben und 1 Minute rühren oder bis die Sauce eindickt. Sofort mit gekochtem Reis servieren.

    Stichworte

    China, Erdnuss, Exotisch, Geflügel, Hähnchen

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