Überbackene Pfirsiche mit Topfenhaube

Für 4 Servings

Zutaten

4 Pfirsiche, reif

- ODER

8 Pfirsichhälften

- aus der Dose

8 Kirschen

250 g Topfenspeisequark, bayerisch

2 Eigelb

25 g Speisestärke

1 Essl Puderzucker

- bei Bedarf bis

- zur doppelten Menge

1/2 Zitrone, unbehandelt

- die

- abgeriebene Schale davon

2 Eiweiss

ZUM GARNIEREN

16 Kirschen

1 Eiweiss

Feiner Zucker

Pfirsiche etwa 2 Minuten in kochendes Wasser legen, herausnehmen und kurz unter kaltem Wasser abschrecken. Häute abziehen, halbieren und entsteinen. Pfirsichhälften aus der Dose abtropfen lassen.

Pfirsichhälften in eine gefettete Auflaufform setzen. Je eine entsteinte Kirsche in die Öffnung geben.

Topfen-Speisequark mit Eigelb, Speisestärke, Puderzucker und Zitronenschale gut verrühren.

Eiweiss steifschlagen und darunterheben. Topfenmasse auf den Pfirsichen verteilen und im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.

Pfirsiche heiss auf Tellern verteilen. Mit gezuckerten Kirschen garnieren. Die Kirschen dazu zur Hälfte in Eiweiss tauchen und in Zucker wenden.

Backofeneinstellung: : E-Herd 200-225 Grad 20-25 Minuten; Gas: Stufe 3-4 20-25 Minuten


Stichworte	Obst, Pfirsich, Quark, Sonstiges, Süssspeise, Süßspeise, Warm

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