500 g Roastbeef
- von Sehnen befreit
; Pfeffer
- aus der Mühle
200 g Mehl
100 g Jodsalz
Eiweiss
Frische Kräuter
- (Rosmarin,
- Basilikum, Estragon)
Eistreiche von Eigelb
1 kg Spargel, grün und weiss
2 EL Butter
2 EL Mehl
3 EL Sahne
1/4 Litr. ; Spargelfond
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