Gemüsebrühe aufkochen, Maisgriess einrieseln lassen und unter ständigem Rühren etwa 30 Minuten
kochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken.
Paprika in feine Streifen, Zwiebel in Würfel schneiden, in Butter zusammen dämpfen und etwas mit Salz,
Majoran und kleingehacktem Knoblauch würzen.
Eine Auflaufform fetten, die Hälfte der Maismasse hineinstreichen, dann die gedämpfte Paprikamasse
daraufgeben. Die restliche Maismasse daraufstreichen, die in Scheiben geschnittenen Tomaten
schuppenartig darauflegen und mit dem Emmentaler bestreuen.