4 Eigelb
1 Zitrone
- den Saft
2 EL Sardellenpaste
- aus der Tube
1/4 Litr. Olivenöl, extra virgine
400 g Thunfisch
- in Öl
- aus der Dose
4 EL Kapern, kleine
150 g Vollmilch-Joghurt
; Salz
Weisser Pfeffer
- frisch gem.
; Zucker
4 Dünne Kalbsschnitzel
- je ca. 150 g
2 EL Butterschmalz
4 Scheib. Zitrone
- (dünn)
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