Fleisch kurz abspülen und trockentupfen, zunächst in 1 cm dicke Scheiben, dann in dünne Streifen
schneiden. Knoblauchzehen abziehen und durch eine Knoblauchpresse in das Öl drücken. Getrocknete
Kräuter unterrühren. Fleisch in eine Schüssel geben und das Kräuteröl darübergiessen.
Abgedeckt, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
Zwiebel abziehen, halbieren, in Streifen schneiden und beiseite legen. Lammfleisch auf einem Sieb
abtropfen lassen, Öl dabei auffangen. Einen Teelöffel davon in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin
etwa 8 Min. kräftig braun braten, zwischendurch wenden. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Die rohen
Zwiebelstreifen über das Fleisch geben.