Saucen

Spargel-Krabben-Sauce (zu Teigwaren)



Für 4 Servings

Zutaten

  • 500 g Weisser Spargel
  • ; Salz
  • 300 ml Sahne
  • 220 g Krabbenfleisch
  • ; Weisser Pfeffer
  • 2 EL Zitronensaft
  • 75 g Grönland-Shrimps
  • Dill
  • - zum Garnieren
  • Spargel schälen, in reichlich Salzwasser 10 Minuten kochen. Abtropfen lassen, Spargelköpfe (3 cm) abschneiden und beiseite legen. Übrigen Spargel in 5 mm grosse Stücke schneiden.

    Sahne mit Spargelstückchen und Krabbenfleisch 5 bis 7 Minuten bei leichter Hitze köcheln, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, Spargelköpfe und Shrimps dazugeben. Alles noch mal eine Minute köcheln lassen.

    Die gekochten, bissfesten Nudeln in eine Schüssel geben, die Sauce unterheben und mit Dill garnieren.

    Stichworte

    Aufbau, Krabbe, Sauce, Saucen, Spargel

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