Wasser mit Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und Salz aufkochen. Haxe zugeben, bei starker Hitze rasch bis
knapp unter den Siedepunkt erhitzen.
Haxe bei geringer Hitze 1 3/4 Stunden zugedeckt garen. Gemüse unzerkleinert zur Haxe geben und
weitere 15 Minuten garen bis das Fleisch weich ist.
Meerrettich schälen, waschen und reiben. Haxe in Scheiben vom Knochen schneiden, mit Gemüse
anrichten, mit Brühe übergiessen und mit Meerrettich bestreichen. Mit restlichem Meerrettich servieren.