Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und mit heisser Milch angiessen. Eier, Kräuter und das
kleingeschnittene Gemüse sowie den Quark dazugeben, und alles gut vermengen. Zum Schluss den
Emmentaler unterrühren. Aus dieser Masse Frikadellen formen und in der Pfanne mit Butterschmalz
ausbacken.
Für die Beilage Chinakohl in feine Streifen schneiden und zusammen mit den Paprikawürfeln in Butter
dünsten. Evtl. noch restliches Gemüse von den Käsefrikadellen dazugeben. Mit Jodsalz, Pfeffer und
gemischten Kräutern würzen und zu den Käsefrikadellen servieren.