(Zur Verwendung von Spargelstücken ohne Spitzen) Die Spargeln über Dampf weichkochen (sie müssen
allerdings noch schnittfest sein), etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden (etwa 5 mm dick).
Butter (1) erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten, jedoch nicht braun werden lassen! Sojasauce
und Zitronensaft beifügen und erhitzen. Die Spargelstücke darin kurz ziehen lassen.
'Al dente' gekochte Teigwaren beigeben, gut mischen. Mit Pfeffer würzen und in eine Schüssel anrichten.
Butter (2) schmelzen und daraufgeben. Parmesan separat servieren.