Salat waschen, zerzupfen und trockenschleudern. Sellerie in feine Streifen schneiden, waschen.
Emmentaler grob raspeln. Roquefort in feine Bröckchen brechen. Aus Weissweinessig, Pfeffer, Salz, einer
Prise Zucker, der pürierten Knoblauchzehe, Sahne und Öl eine Salatsauce rühren, mit den Salatzutaten
mischen und mit den gehackten Walnüssen bestreuen.