Vorspeise, Sonstiges

Carpaccio von Roter Bete und Zucchini



Für 4 Servings

Zutaten

  • 2 mittl. Rote Bete
  • - gekocht
  • 1 Zucchino
  • 50 ml Himbeeressig
  • 100 ml Olivenöl
  • - Salz
  • - Pfeffer
  • - aus der Mühle
  • Parmesan
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    Essig und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Roten Bete und Zucchini mit der Mandoline in dünne Scheiben hobeln.

    Die Marinade darübergiessen. Nach dem Anrichten mit Parmesan bestreuen.

    Stichworte

    Bete, Carpaccio, Kalt, Rote, Sonstiges, Vorspeise, Zucchini

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