Exotisch, Suppe, Fleisch, Vorspeise, Gemüse

Soljanka mjasnaja - Fleischsoljanka



Für 1 Rezept

Zutaten

  • Für 0,5 Liter:
  • 125 g Fleischknochen für Brühe
  • 40 g Fleisch
  • 20 g Kochschinken
  • 20 g Würstchen
  • 45 g Gekochte Nierchen
  • 50 g Zwiebel
  • 30 g Saure Gurken
  • 10 g Kapern
  • 30 g Oliven
  • 25 g Tomatenmark
  • 10 g Butter
  • 30 g Smetana
  • 5 g Petersilienlaub
  • Zitronenscheiben,
  • -- Lorbeerblatt
  • Pfeffer, Salz
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    Soljanka mjasnaja - Fleischsoljanka

    Zubereitung: Die Zwiebel klein schneiden und in der Butter andünsten, das Tomatenmark zufügen und alles 5 - 8 Minuten dünsten. Aus den Knochen eine kräftige Brühe bereiten, die Knochen herausnehmen und in die kochende Brühe die Zwiebel, klein geschnittene Gurke und Fleisch, Oliven, Kapern und Gewürze geben, alles 5 - 10 Minuten kochen. Die Soljanka auf den Teller geben, mit Zitronenscheiben, Petersilie und Smetana anrichten, oder diese Dinge einzeln dazu reichen.

    Soljanka muß kräftig schmecken, die Einlegeflüssigkeiten von Gurken und Oliven und frisch gemahlener Pfeffer geben der Suppe einen besonderen Pfiff.

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    Exotisch, Fleisch, Gemüse, Rußland, Suppe, Vorspeise

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