Nudelquiche

Für 4 Servings

Zutaten

200 g Mehl

1 Prise ; Salz

100 ml ; Lauwarmes Wasser

3 EL Öl

1 Eigelb

200 g Penne

- (Nudeln)

300 g Tomaten

3 Frühlingszwiebeln

1 Bd. Majoran

200 g Gekochter Schinken

100 g Creme Fraiche

150 g Hartkäse

- frisch gerieben

Weisser Pfeffer

Öl

- für die Form

Mehl

- für d. Arbeitsfläche

Das Mehl mit Salz, dem lauwarmen Wasser, dem Öl und dem Eigelb zu einem Teig verkneten und etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Die Penne in kochendem Salzwasser etwa 6 Minuten garen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Tomaten häuten und würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen und mit dem zarten Grün in feine Ringe schneiden. Den Majoran waschen und fein hacken. Den Schinken klein würfeln. Alle diese Zutaten miteinander mischen.

Den Teig auf wenig Mehl in Grösse einer Form von 28 cm Durchmesser (bei 4 Personen) ausrollen. Die Form fetten und mit dem Teig auskleiden, dabei einen Rand von etwa 3 cm hochziehen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Creme fraiche und den Käse unter die Nudelmischung heben, alles mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken und auf dem Teig verteilen. Die Quiche im Backofen (Mitte, Gas Stufe 3) in etwa 40 Minuten backen, bis sie gebräunt ist.


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