Die Kartoffeln waschen, schälen, noch einmal abbrausen, in kleine Würfel schneiden und in der
Gemüsebrühe bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten kochen lassen.
Die Tomaten am runden Ende kreuzweise einschneiden, in kochendheisses Wasser tauchen, häuten und
nach 15 Minuten Garzeit zu den Kartoffelwürfeln geben.
Die Spaghetti in Stücke brechen, in die Suppe geben und in etwa 5 Minuten "al dente" kochen.
Das Basilikum waschen, trockenschleudern, die Blättchen von den Stielen zupfen und streifig schneiden.
Das Öl unter die Suppe rühren. Die Suppe mit dem Salz und dem Pfeffer abschmecken.
Die Nudelsuppe in Suppentellern anrichten, mit dem Basilikum und jeweils 1 EL geriebenem
Parmesankäse bestreut servieren.