Die Hefe zerbröseln und in der lauwarmen Milch auflösen. Die Quinoakörner fein mahlen und mit der
Hefemilch verrühren. Das Ganze etwa eine halbe Stunde quellen lassen.
Danach das Eigelb, den Honig und das Salz hinzufügen und alles gut verrühren. Zum Schluss das Eiweiss
steif schlagen und darunterheben.
Jeweils 2 bis 3 Esslöffel Teig ins Waffeleisen geben und backen.
Tip: Man kann die Hälfte des Quinoas auch durch Hirse oder
Buchweizen ersetzen.