Saucen, Gemüse
Nudeln mit Spinatsauce
Für 4 Servings
Zutaten
450 g Spinat
- gehackt
225 g Mascarpone
25 g Walnüsse
- gemahlen
6 Anchovis
- aus der Dose
; Salz
; Pfeffer
1 TL Muskatnuss
- gemahlen
1 Essl Olivenöl
250 g Tagliatelle
Parmesan
Spinat mit Mascarpone, den Nüssen, den Anchovis, etwas Anchovissaft, viel Salz, viel Pfeffer und Muskat im Mixer pürieren.
Die Nudeln in Salzwasser al dente garen, abgiessen. Sauce erhitzen und über die Nudeln giessen. Mit Parmesan bestreut servieren.
Stichworte
Aufbau
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Gemüse
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Mascarpone
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Sardelle
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Sauce
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Saucen
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Spinat
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