Gemüse kleinschneiden, in einem Topf mit heisser Butter andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen,
Zitronensaft darüberträufeln, 10-15
Minuten bei geringer Hitze dünsten.
Wenn das Gemüse fast weich ist, den Kefir dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen. Mit Pfeffer und Salz
herzhaft abschmecken.
Meerrettich, Eigelb, Käse und gehackte Kräuter verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf die
Vollkornbrot-Scheiben streichen. Im
Backofen bei 200 oC überbacken, bis der Käse geschmolzen ist, dann in Rauten schneiden und auf der
Suppe anrichten.