400 g Gekochter Schinken
400 g Kalbsleber
1500 g Fettes Schweinefleisch
500 g Mageres Rindfleisch
2 Tasse Rindsbouillon
2 Eigelb
2 EL Cognac
1/2 Zitronenschale
- abgerieben
2 EL Salz
1 Essl Grüner Pfeffer
1/2 TL Muskatbluete
1 TL Zucker
1/2 TL Majoran
1 Spritzer Piment
1 Spritzer Nelken
1 Spritzer Ingwerpulver
1/2 TL Thymian
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