Butter und Zucker schaumig rühren. Corn-flakes in einem
Kunststoffbeutel mit dem Rollholz leicht zerbröseln.
Corn-flakes-Brösel unter die Butter rühren. In eine mit Backpapier
ausgelegte Springform (24er) drücken. Kalt stellen.
Johannisbeeren waschen, wenn nötig, von den Rispen zupfen und vorsichtig trockentupfen.
Gelatine in viel kaltem Wasser einweichen. Quark mit Kefir, Zucker und Vanillinzucker verühren, mit etwas
abgeriebener Limettenschale und einem Spritzer Limettensaft abschmecken.
Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei milder Hitze auflösen, mit einigen Esslöffeln der Kefir-Quark-
Mischung verrühren und alles
zur übrigen Mischung geben.
Die Masse kalt stellen, bis sie gerade anfängt zu gelieren (ca. 10 Minuten), dann die Johannisbeeren
(einige für die Dekoration beiseite legen) unterheben. Die Masse auf den Tortenboden geben und
glattstreichen. Die Torte etwa eine Stunde kalt stellen.
Für den Spiegel die Gelatine mit kaltem Wasser einweichen, abstreifen und tropfnass bei milder Hitze in
einem kleinen Topf auflösen. Mit etwas Johannisbeersaft verühren, zum restlichen Saft geben. Fünf bis
zehn Minuten im Kühlschrank angelieren lassen, dann auf der Tortenoberfläche verteilen. Nochmals eine
Stunde kalt stellen.
Sahne schlagen, in einem Spritzbeutel mit Sternhülle füllen. Torte mit Sahne und Johannisbeeren verzieren.