Das Salz mit dem Essig verrühren, bis es aufgelöst ist. Die saure Sahne, den Joghurt und das Öl damit
vermischen.
Den Koriander und die Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten.
Die Kohlrabi dünn schälen und dann grob raspeln. Die Tomaten halbieren und in Scheiben schneiden. Den
Spinat oder den Feldsalat putzen, waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden.
Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und mit den Kräutern und den übrigen Salatzutaten
mischen. Die Sauce daruntermischen. Mit den Sonnenblumenkernen bestreuen.