Hammelknochen 10 Minuten kochen, abgiessen und kalt abspülen.
Knochen erneut mit derselben Wassermenge ankochen, abschäumen, 60 Minuten fortkochen und durch
ein Sieb geben. Brühe auffangen.
Spinat feinhacken, Zwiebeln hacken, beides mit Petersilie, Salz, Erbsen und Kurkuma in die Brühe geben
und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr 20 Minuten kochen.
Hackfleisch mit Reis, Schalotte, Ei, Zimt und Salz vermengen. Aus der Masse Bällchen formen, in die
Suppe geben und 15 Minuten garziehen lassen.
Zwiebel in Ringe schneiden, Öl erhitzen, Zwiebelringe darin bräunen. Butter schmelzen, mit Minze und
Kurkuma mischen und unter die Suppe rühren.
Joghurt in eine Suppenschüssel geben, Suppe daraufgiessen und mit den Zwiebelringen bestreuen.