Wasser mit dem Fett zum Kochen bringen. Mehl und Speisestärke zugeben und unter Rühren so lange
erhitzen, bis sich ein Kloss gebildet hat. Topf vom Herd nehmen und nacheinander die Eier unterrühren.
Teig auskühlen lassen, dann in einen Spritzbeutel mit Sterntuelle füllen.
Ein Backblech mit Backtrennpapier auslegen und die Windbeutel daraufspritzen. Im vorgeheizten Backofen
bei 200 oC auf der 2.
Einschubleiste von unten 15-20 Minuten backen. Die noch warmen
Windbeuteln quer aufschneiden.
Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Die Hälfte pürieren. Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen und
das Erdbeerpüree unterheben.
Windbeutel mit der Erdbeersahne füllen und Erdbeerstücke darauf verteilen. Die Windbeutel mit
Puderzucker bestäuben.