Die Butter schmelzen, die Schalotten darin glasig dünsten. Das Gemüse beigeben, rütteln, bis die Kefen
mit der Butter überzogen sind, salzen, das Wasser beigeben. Ohne Deckel weichdämpfen. Nach 10
Minuten probieren, ob alles gar ist! Bei längerem Dämpfen evtl.
noch mehr Wasser beigeben.
Das Rezept eignet sich auch für zarte Bohnen (Buschbohnen), Kochzeit: ca. 15 Minuten.