Suppe

Bratwurst-Klösschen-Suppe (Bayern)



Für 4 Servings

Zutaten

  • 300 g Bratwurstmasse
  • 1/8 Litr. Milch
  • ; Salz
  • ; Pfeffer
  • 1/2 Zwiebel
  • - abgezogen
  • Petersilie
  • - feingehackt
  • 30 g Butter
  • 1 Ei
  • 4 EL Semmelmehl
  • Muskatnuss
  • - gerieben
  • 1 1/2 Litr. Fleischbrühe
  • - aus
  • - Brühwürfeln
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    Die Bratwurstmasse mit der Milch glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die feingewürfelte Zwiebel und die Petersilie in der zerlassenen Butter andünsten und zu der Bratwurstmasse geben.

    Nach und nach das Ei und Semmelmehl dazugeben und mit Muskat abschmecken. Vom Teig Klösse abstechen und 10 - 15 Minuten in der kochenden Fleischbrühe gar ziehen lassen.

    Stichworte

    Bratwurst, Deutschland, Eintopf, Suppe

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