Den Matjes wässern, abziehen, entgräten und in Streifen schneiden.
Kartoffeln in Scheiben schneiden, Gurke und Zwiebeln würfeln.
Eine Auflaufform buttern, den Boden mit Kartoffeln auslegen, dann lagenweise Gurken, Zwiebeln,
gehackten Schnittlauch, Matjes, Kartoffeln hineingeben. Mit einer Kartoffelschicht aufhören.
Milch, Eier, und zerlassene und abgekühlte Butter verquirlen und über die anderen Zutaten giessen.
Semmelbrösel und Butterflöckchen darauf und für 30 min ab in den Ofen, mittlere Hitze: die Decke aus
Semmelbröseln sollte goldbraun
werden.