Die Sahne erwärmen, die kleingebrochene Schokolade dazugeben und unter Rühren zum Schmelzen
bringen. Dann das Gelee einrühren, bis es sich gelöst hat. Mit dem Rum parfümieren.
Statt mit Quittengelee plus Rum mit bitterer Orangenmarmelade plus Whisky, mit herbem
Johannisbeergelee plus Kirschwasser, mit Sauerkirschmarmelade plus Cherry Brandy zubereiten.
Beilagen: Aufgetunkt wird mit halbierten festfleischigen Zwetschgen,
mit halbierten grossen blauen Trauben, mit Apfelstücken und mit Weissbrot.