Kartoffeln waschen und mit der Schale garkochen. Den Quark mit Milch und der feingehackten Petersilie
cremig rühren, mit Salz und weissem Pfeffer würzen.
In den Quark eine Vertiefung drücken, die feingehackten Zwiebeln dort hineingeben und Leinöl
darübergeben.
Die heissen Kartoffeln pellen und zusammen mit dem Quark auftragen.