Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Nacheinander Eigelb und Rum zufügen. Rosinen
waschen, mit Haushaltspapier trockentupfen und mit Zitronenschale und gehackten Walnüssen
unterheben. Mehl mit Backpulver mischen. Nach und nach in den Teig rühren. Eiweiss zu steifem Schnee
schlagen. Unter den Teig heben.
Backblech mit Margarine einfetten. Mit 2 Teelöffeln Teighäufchen aufs Blech setzen. In den auf 200 oC
vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben.