Bohnen waschen und putzen, Strauchbohnen halbieren. Wasser (1) mit Salz zum Kochen bringen, die
Bohnen hineingeben und portionsweise ca.
fünf Minuten blanchieren, abtropfen lassen und in gut gesäuberte Einmachgläser füllen.
Für den Aufguss Essig mit Wasser (2), Zucker, Zimtstangen und Nelken zum Kochen bringen, etwas
köcheln lassen, vom Herd nehmen und die Einmachhilfe einrühren. Den Aufguss über die Bohnen giessen
und die Gläser nach dem Erkalten gut verschliessen.
Passen bestens zu Raclette, Fondue oder zu einer Bauernplatte