8 Scheib. Hirschsteaks
- a 80 g
2 Wacholderbeeren
1 TL Weisse Pfefferkörner
1 TL Schwarze Pfefferkörner
1 Prise Thymian, getrocknet
1/4 Litr. Sherry, trocken
2 Bd. Schalotten
1/2 Bd. Kerbel
80 g Frühstücksspeck
500 g Pilze, frisch
1 TL Salz
- Weisser Pfeffer
- frisch
- gemahlen
2 EL Butter
2 EL Öl
1/2 Litr. Sahne
|