Den Reis in dem kalten Wasser mit dem Lorbeerblatt und der gekörnten Gemüsebrühe etwa 20 Minuten
bei schwacher Hitze kochen lassen. Dann noch 10 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte quellen
lassen.
Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In der Hälfte der Butter glasig braten. Die Tomaten
in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln, die Tomatenwürfel, die Gewürze und die restliche Butter unter
den Reis ziehen.
Den Chinakohl waschen, putzen, halbieren und den Strunk mit einem spitzen Messer herausschneiden.
Dann in feine Streifen schneiden.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Form leicht mit Butter einfetten.
Den Gorgonzola evtl. im Wasserbad leicht erwärmen, damit man ihn zerdrücken kann. Mit der Sahne und
dem Schabziegerklee (falls nicht erhältlich Thymian verwenden) vermischen.
Zuerst den Tomatenreis in die Form füllen, dann den Chinakohl.
Darauf die Käsesauce verteilen. Als letztes die gehackten Nüsse und den geriebenen Hartkäse
darüberstreuen.
In den Backofen (Mitte) stellen und 15-20 Minuten backen, bis der
Käse goldbraun ist. Mit Petersilie bestreut servieren.